채식주의자 식단 건강하게 먹는 방법

건강에 대한 관심이 높아지면서 다양한 먹거리에 대한 관심과 실천이 높아지고 있습니다. 과도한 동물성 식품의 섭취 시 유해성이 알려지면서 채식주의를 선택하는 사람들도 있는데요, 채식주의 실천 시 주의해야 할 점이 있으며 건강하게 먹는 방법을 소개합니다.

채식주의란

채식주의는 동물성 음식을 먹지않고 식물성 음식만 먹는 것을 뜻합니다. 동물성 음식에는 육류뿐 아니라 동물로부터 나온 음식인 유제품(우유, 버터, 치즈, 요구르트 등), 동물의 알 (계란, 메추리알, 오리알 등), 동물 성분을 물에 넣고 끓인 국물류, 어류까지 포함합니다.

채식주의 분류

채식주의 내에서 먹는 음식 종류에 따라 분류합니다.

1. 락토 오보 베지테리언은 고기만 제외하고 달걀과 유제품은 먹습니다. 서양의 거의 대부분의 채식주의자는 락토 오보 베지터리언입니다.

2. 오보 베지테리안은 고기와 유제품을 먹지않고 달걀은 먹습니다.

3. 락토 베지테리안은 고기와 달걀을 먹지않고 유제품은 먹습니다. 인도, 지중해 연안 나라에서 흔합니다

4. 비건은 가장 어려운데요 고기, 달걀, 유제품을 모두 먹지 않습니다. 벌꿀도 포함하여 모든 종류의 동물성 음식을 먹지 않는 것입니다. 비건은 식품뿐 아니라 짐승의 가죽으로 만든 옷을 입지 않고, 동물성 원료가 포함된 화장품도 사용하지 않습니다.

채식주의와 질병 건강

동물성 음식을 먹지않고 식물성 음식만 먹을 때 가장 염려하는 부분이 건강일 것입니다. 여러 연구 결과들에서 채식주의자는 비타민 B12 결핍과 낮은 골밀도, 충치 위험성이 높을 가능성이 있다고 합니다.

올바른 채식주의자는 건강한 식단을 통해 당뇨, 심장병, 만성질환의 위험을 낮추는데 도움이 될 수 있다고 합니다. 채식주의자로 식사할 때 주의사항을 알아보도록 하겠습니다.

채식주의자 식단 주의사항

고기를 끊는것이 건강한 채식이 아닙니다. 건강한 채식을 하기 위해서는 더 많은 노력이 필요합니다.

고기, 생선, 달걀,우유만 안 먹으면 된다? 그렇지 않습니다

인스턴트 음식 줄이기 - 채식주의 식단으로 식사를 하려고 할 때 처음 시작한 채식주의자들은 먹을 게 없는 것 같다는 말을 많이 합니다. 메뉴 선정에 상당히 제한이 되면서 동물성 식사가 아니라는 이유로 인스턴트 음식을 더 쉽게 섭취하는 경우도 있습니다.

탄수화물 증가 - 고기를 안먹으면서 부족한 식재료를 탄수화물로 채우는 경우가 있습니다. 밥, 빵, 면, 떡의 섭취량을 늘리지 않도록 해야 합니다.

동물성 음식을 끊었는데도 위와 같이 인스턴트 음식이나 탄수화물 섭취가 늘어날 경우 중성지방이 늘어나고 고지혈증의 위험이 있습니다